怎樣泡毛尖茶
泡毛尖茶,主要是下面幾個方面需要做好的:
一、茶葉的品質(zhì):一定要選擇品質(zhì)好的茶葉才能泡出好的茶湯,建議可以到待客九品預(yù)定茶葉,茶樹下放養(yǎng)跑山雞,蟲害較少,嚴(yán)格控制品質(zhì)。
二、毛尖茶是很挑剔水質(zhì)的,不同地方的水沖泡后的口感差別很大,大家應(yīng)該都深有體會,很多朋友說在當(dāng)?shù)睾炔杩诟蟹浅:?,怎么買回去泡出的味道就不同了,關(guān)鍵就是水質(zhì),一方水土一方茶味。
三、在水溫這個問題上很多人都認(rèn)為綠茶85度左右的水就可以了,其實不然,毛尖比較特殊,因為要求芽多而嫩,因此水溫不要太高,越是等級高的毛尖水溫要求就盡量低一些,比如芽頭超過百分之80比例的應(yīng)該用70-75度水來沖泡,這樣不容易燙壞嫩的茶芽,口感會更好,同時也可以沖泡1-2道。
1、燙壺
在泡信陽毛尖之前需用開水燙壺,一則可去除壺內(nèi)異味;再則熱壺有助揮發(fā)茶香。用壺里的熱水采用回旋斟水法浸潤茶杯,提高茶杯的溫度。
2、置茶
一般泡茶所用茶壺壺口皆較小,需先將茶葉裝入茶荷內(nèi),此時可將茶壺遞給客人,鑒賞茶葉外觀,再用茶匙將茶壺內(nèi)的茶葉撥入壺中,茶量以壺之三分之一為度。
3、溫杯
將燙壺的熱水倒入茶盅內(nèi),再行溫杯。
4、高沖
沖泡茶葉時需高提水壺,水自高點下注,使茶葉在壺內(nèi)翻滾、散開,以更充分泡出茶味,俗稱“高沖”。水注到杯身的十分之七滿,注水時注意水的溫度要達(dá)到90℃, 水用山泉水為最佳。
5、低泡
泡好的茶湯即可倒入茶盅,此時茶壺壺嘴與茶盅的距離,以低為佳,以免茶湯內(nèi)之香氣無效散發(fā),俗稱“低泡”。
6、分茶
將茶盅內(nèi)的茶湯再行分入杯內(nèi),杯內(nèi)之茶湯以七分滿為度。等待茶葉吸水下沉慢慢展開。
7、敬茶
將茶杯連同杯托一并放置客人面前,是為敬茶。
8、聞香
品茶前,需先觀其色,聞其香,方可品其味。
9、品茶
“品”字三個口,一杯茶需分三口品嘗,且在品茶之前,目光需注視泡茶師一至兩秒,稍帶微笑,以示感謝。品信陽毛尖內(nèi)質(zhì)香氣高鮮,有熟板栗香,湯色鮮綠,滋味鮮醇,葉底嫩綠勻整。
1、燙壺:在泡茶之前需用開水燙壺,一則可去除壺內(nèi)異味;再則熱壺有助揮發(fā)茶香。用壺里的熱水采用回旋斟水法浸潤茶杯,提高茶杯的溫度。
2、置茶:毛尖的投茶量按照1:50的比率進(jìn)行投放,即1克毛尖茶,50克水。一般泡茶所用茶壺壺口皆較小,需先將茶葉裝入茶荷內(nèi),此時可將茶荷遞給客人,鑒賞茶葉外觀,再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中,茶量以壺之三分之一為度。
3、溫杯:燙壺之熱水倒入茶盅內(nèi),再行溫杯。
4、高沖:沖泡茶葉需高提水壺,水自高點下注,使茶葉在壺內(nèi)翻滾,散開,以更充分泡出茶味,俗稱高沖:水注到杯身的十分之七滿,注水時注意水的溫度要達(dá)到90℃(這樣才能在投茶時使水溫在85℃)。
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擴(kuò)展資料:
沖泡毛尖茶注意事項:
1、水質(zhì),沖泡毛尖中當(dāng)?shù)厮隙ㄊ亲詈线m的,但外地朋友也無須困擾,在外地能夠用礦物質(zhì)水來泡,這樣味道口感滋味就十分不錯,千萬別用外地的自來水,那是最影響茶味的;
2、水的溫度,毛尖較為特殊,由于標(biāo)準(zhǔn)芽多而嫩,所以水的溫度不可以太高,越是等級高的毛尖水的溫度標(biāo)準(zhǔn)就盡可能低一些,70-75度水是通常的適宜水溫;
3、投茶量,盡管每一次沖泡的投茶量都不是固定不動的,但我們應(yīng)當(dāng)循好茶多放,次茶少放的基本原則,再依據(jù)個人口味適度調(diào)節(jié)。
參考資料來源:/baike.baidu.com/item/%E6%AF%9B%E5%B0%96%E7%BB%BF%E8%8C%B6/15524403?fr=aladdintarget=_blanktitle=百度百科-毛尖綠茶>百度百科-毛尖綠茶
/baike.baidu.com/item/%E6%AF%9B%E5%B0%96/4624target=_blanktitle=百度百科-毛尖(著名茶葉品種)>百度百科-毛尖(著名茶葉品種)
綠茶建議用八十度的水,快速沖泡,快速把茶湯濾出。
茶葉小泡是怎么算重量的
你想多賺點就分好在稱 袋子也賣錢
公平點的話還是稱了 在包裝