今天在龍井村買(mǎi)的明前獅峰龍井茶,求大神鑒定是不是真的?大概多少錢(qián)
圖片是看不出太多名堂的,只能給你個(gè)參考。500一斤左右吧。前提得是龍井村的茶哦。
這個(gè)大概也就200多一斤吧
如果是自己要去買(mǎi)茶而買(mǎi)的,沒(méi)問(wèn)題,如果你是被公交站附近或者27路公交車(chē)上的老茶托(基本都是老女人)騙去的,那你上當(dāng)了
我在西湖邊的龍井村買(mǎi)了龍井茶,不知道是否真.麻煩誰(shuí)幫我指導(dǎo)一下怎么辨別真?zhèn)?謝謝
龍井村很可能買(mǎi)不到真的西湖龍井。
龍井有西湖龍井和浙江龍井兩種,和西湖龍井品質(zhì)差不多的主要是紹興新昌龍井,很多茶農(nóng)都賣(mài)浙江龍井。
為什么呢?因?yàn)槲骱a(chǎn)區(qū)的茶農(nóng)都像交公糧一樣,要將自己茶地里的茶(主要是明前茶)大部分售給國(guó)家,供領(lǐng)導(dǎo)、外賓享用,自己能掌握的只是很少一點(diǎn),除掉送親友、自己用,沒(méi)多少在市場(chǎng)上流通。
所以,為了滿足大量來(lái)龍井買(mǎi)茶的顧客需求,他們自己就成了茶販子,從外地買(mǎi)茶,自己炒,雖然品質(zhì)差不多,但是確實(shí)不正宗。
更有一些外地人,在龍井租房子,那基本上是專(zhuān)做浙江龍井了。
所以,如果要買(mǎi)到正宗的西湖龍井,一個(gè)辦法是認(rèn)準(zhǔn)幾個(gè)名牌,第二個(gè)辦法是不要追求明前茶,還是買(mǎi)雨前茶性價(jià)比最高,夏天的茶和其他地方的綠茶沒(méi)什么區(qū)別了,第三是要自己會(huì)鑒別。
反正這事挺困難。
西湖龍井產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū),茶葉為扁形,葉細(xì)嫩,條形整齊,寬度一致,為綠黃色,手感光滑,一芽一葉或二葉;芽長(zhǎng)于葉,一般長(zhǎng)3厘米以下,芽葉均勻成朵,不帶夾蒂、碎片,小巧玲瓏。因?yàn)辇埦幸环N特殊的香氣,用我們的行話說(shuō)叫“板栗香”,泡出來(lái)的茶味兒有點(diǎn)兒像栗子的香氣。龍井有四絕,即色翠、香郁、味醇、形美。過(guò)去龍井分1到8個(gè)品級(jí),特級(jí)龍井至少有6萬(wàn)個(gè)芽,茶葉光滑扁平勻直,打上包兒,捅一個(gè)窟窿,茶葉會(huì)一根根掉下來(lái)。泡出來(lái)一芽一葉,湯非常清澈,不能帶“魚(yú)葉”(附在茶柄的小葉)。這些特點(diǎn)是其他茶葉無(wú)法替代的。假冒龍井茶則多是清草味,夾蒂較多,手感不光滑。
你是在龍井村買(mǎi)的,多半是龍井,但是茶的等級(jí)和品質(zhì)不好保證。特級(jí)龍井和四級(jí)龍井都是真品龍井。
龍井茶的審評(píng)內(nèi)容與其他名優(yōu)綠茶類(lèi)同,主要是干評(píng)外形,濕評(píng)湯色、香氣、滋味、葉底,以及龍井茶產(chǎn)地的區(qū)分等。
1、外形審評(píng)
西湖龍井和浙江龍井,因這兩種茶外形十分接近,甚至其他茶區(qū)用龍井種鮮葉(如龍井43、龍井長(zhǎng)葉)炒制的部分扁形茶,其外形與西湖龍井也難分伯仲,這就給判別龍井茶的產(chǎn)地帶來(lái)很大的難度,這也是目前市售龍井茶中標(biāo)識(shí)混亂的原因。
龍井茶外形的基本特征:扁平,葉包芽不分叉,體表無(wú)茸毛,較綠潤(rùn)。
2、茶湯色澤的審評(píng)
高檔茶的湯色顯嫩綠、嫩黃的占大多數(shù),中低檔茶和失風(fēng)受潮茶湯色偏黃褐。從湯色不易判別龍井茶的產(chǎn)地,也不必硬加區(qū)分。
3、香氣和滋味的審評(píng)
產(chǎn)于西湖區(qū)梅家塢、獅峰一帶的早春茶葉,如制茶工藝正常,不帶老火和生青氣味的特級(jí)西湖龍井和產(chǎn)于浙江省的特級(jí)浙江龍井在香氣和滋味上有一定的差別。西湖龍井嫩香中帶清香,滋味較清鮮柔和;浙江龍井帶嫩栗香,滋味較醇厚。若使用“多功能機(jī)”炒制的西湖龍井和浙江龍井,由于改變了傳統(tǒng)龍井茶的制作工藝,兩者的香氣無(wú)明顯的區(qū)別。其他扁形茶大多呈嫩炒青茶的風(fēng)味。但即使是西湖龍井,一旦炒成老火茶,呈炒黃豆香后,則不易從香氣上分清其產(chǎn)地。在江南茶區(qū),室溫條件下貯存的龍井茶,過(guò)梅雨季后,湯色變黃,香氣趨鈍。
4、葉底的評(píng)定
葉底審評(píng)主要是評(píng)色澤、嫩度、完整程度。有時(shí)把杯中的茶渣倒入長(zhǎng)方形的搪瓷盤(pán)中,再加入冷水,看葉底的嫩勻程度,可作為定級(jí)的參考。
5、龍井茶的級(jí)別評(píng)定
龍井茶的級(jí)別應(yīng)對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)茶樣而定,若外形與標(biāo)準(zhǔn)樣有差別的(如有機(jī)茶),只能按嫩度與標(biāo)準(zhǔn)樣相當(dāng)?shù)募?jí)別確定。目前大部分散裝龍井茶制后就上市,部分不標(biāo)級(jí)別,只有價(jià)格。若是小包裝龍井,則必須標(biāo)明產(chǎn)品名稱和級(jí)別,這些茶應(yīng)對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)樣評(píng)定。
龍井茶的級(jí)別與色澤有一定的關(guān)系,高檔春茶,色澤嫩綠為優(yōu),嫩黃色為中,暗褐色為下。夏秋季制的龍井茶,色澤青暗或灰褐,是低次品質(zhì)的特征之一。機(jī)制龍井茶的色澤較暗綠。
6、新茶與陳茶的評(píng)定
當(dāng)年產(chǎn)制的茶葉稱為新茶,從第二年起就稱為陳茶。新茶中的高檔茶,干茶較有光澤,陳茶和失風(fēng)受潮的茶色澤較灰暗。若在新茶中摻入陳茶,則干茶的整體色澤較花雜;但摻入經(jīng)冷藏的陳茶,常由于色澤較綠,兩者有時(shí)也分不清,若開(kāi)湯審評(píng),則有助于辨別。
7、春茶與夏秋茶的評(píng)定
若這兩種茶都是新茶,可從干茶的色澤上加以區(qū)分。如這兩種茶色澤已“老化”,失去了新茶特色,應(yīng)開(kāi)湯后評(píng)葉底,可評(píng)出不同茶季的產(chǎn)品。春茶的葉底較綿軟,夏秋茶葉底較剛硬,兩者易分清。
8、龍井茶糙米色的評(píng)定
只有“明前”的部分獅峰特級(jí)龍井茶具有天然的糙米色,即淡黃嫩綠色。因獅峰的茶園大多在遮蔭度較大、日照強(qiáng)度較小的山間,早春氣溫又低,開(kāi)采早的幼嫩鮮葉,葉綠素a含量低,葉黃素含量高,呈嫩黃色,經(jīng)炒制后成茶具有天然糙米色。這是獅峰龍井的一大特色,也是品質(zhì)優(yōu)良的標(biāo)志,它的賣(mài)價(jià)是龍井茶中最高的。所以,部分茶農(nóng)就片面地追求這種色澤,不管是高山茶還是平地茶,不具備天然糙米色的鮮葉,也要硬炒成糙米色,即在炒制的輝鍋階段,最后將電炒鍋(炒茶鍋)開(kāi)到高溫,進(jìn)行高溫輝鍋,并延長(zhǎng)輝鍋時(shí)間,把茶葉炒成火功過(guò)高的“糙米色”,即呈淡黃色的老火茶,致使失去了龍井茶應(yīng)有的馥郁鮮嫩的香氣特征。這種弄巧成拙之舉,實(shí)不可取?,F(xiàn)在,用高溫輝鍋炒出的“糙米色”老火龍井茶很多,審評(píng)時(shí)怎樣判斷是天然糙米色,還是老火糙米色,可根據(jù)表3所列內(nèi)容加以鑒別。