一、紅茶有沒有保質(zhì)期?
一般來說紅茶散裝的保質(zhì)期是18個月,而一般袋裝紅茶的保質(zhì)期是24個月,而用罐裝或錫箔紙包裝的紅茶可保存三年之久,紙袋包裝的紅茶可保存兩年。
一般情況下一些茶友都很少喝陳茶(存放時間比較久的茶葉),不過也有例外,如安化黑茶,云南普洱等茶都是越陳越能夠體現(xiàn)價(jià)值,味道也會變得更醇香,入口更醇厚,有一種歲月沉浸的感覺,白茶更是有1年茶3年藥7年寶的說法,而紅茶需要保存得當(dāng)才可以喝,并且你會發(fā)現(xiàn)口感較之前更潤滑,湯色更紅艷,回甘更明顯。
下面我們再來羅列下紅茶的保存方法需注意的幾點(diǎn)要素:
1.忌高溫:高溫會加快茶葉中的化學(xué)反應(yīng),而促使茶葉中的有效成分過早分解,營養(yǎng)成分大大流失,茶葉的保健功能也就大打折扣,所以,茶葉需存放于冰箱中低溫存放。
2.濕度:水分對于存放中的茶葉可謂大敵,因茶葉中的有機(jī)物會因有水分的存在而達(dá)到分解反應(yīng)的條件,而且水分也會助長細(xì)菌的滋生,所以,如果茶葉水分過大,茶葉中的營養(yǎng)就容易喪失,而且還會發(fā)霉變質(zhì),因此茶葉一定要干燥保存。
3.避光:因陽光直接照射會破壞茶葉中的維生素C,并且會讓茶葉的色澤、味道發(fā)生改變,所以茶葉因放置于陰暗處或存放于不透明的容器中。
4.避異味:茶葉是有吸味性的,茉莉花茶最初就是利用了茶葉的這個特性生產(chǎn)出來的,這里的異味也包括空氣,茶葉和空氣直接接觸容易被氧化,失去原有的風(fēng)味,所以,茶葉需密封存藏。
二、滇紅小金芽時間長了能喝嗎
只要是通風(fēng)避光干燥無雜味的環(huán)境下保存的老滇紅,可以喝的。雖然國家規(guī)定的滇紅保質(zhì)期是三年,但是因?yàn)樵颇系牡峒t屬于大葉種。一般小金芽的工藝不會發(fā)酵過重,所以也有類似普洱茶越陳越香的效果。曾經(jīng)嘗試過八年的老滇紅,非常好喝,有一股玫瑰和梅子香。
能喝!紅茶如果是在密封保存的情況下!是可以長時間貯存的!泡起來品飲也會品嘗到陳香的感覺!但是如果在保存的時候,沒有注意密封,那么喝起來,沒有任何味道!
三、紅茶,放了八年了能喝嗎?
眾所周知,紅茶屬于發(fā)酵茶,且是一種發(fā)酵程度很高的茶葉,但是對于紅茶來說,紅茶的保質(zhì)期不是很長,與綠茶相比只超出一點(diǎn)點(diǎn),那紅茶放了多年還能喝嗎?具體如下!
紅茶的保質(zhì)期
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1、常規(guī)散裝的紅茶保質(zhì)期一般為18個月;密封袋裝紅茶的保質(zhì)期可達(dá)24個月。
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2、密封罐裝或用鋁箔紙包裝的紅茶可保存2~3年。除此之外,紅茶保質(zhì)期還與其制作工藝有關(guān)。如果紅茶是以傳統(tǒng)炭焙工藝所制成的,它的保存期可多保存6~12個月,即店家平時所說的保存期3~5年。
怎么辨別紅茶是否變質(zhì)
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1、看干茶色澤
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新茶階段的茶葉,由于制作剛完成不久,干茶的條索較為完整、色澤也更加鮮艷,給人以充足的新鮮感,綠茶尤其如此。倘若茶葉過期或陳化過度,干茶的色澤會較為灰暗,沒有光澤度。通常來說,綠茶陳化之后,干茶的色澤會存在明顯的變化過程。
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2、聞干茶香氣
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正常范圍內(nèi)的茶葉,香氣會比較清新、自然,帶有明顯的類型特征,例如花香、果香等。存放不當(dāng)或者存放過久的茶葉,容易帶有腐味、霉味、雜味,聞起來十分不舒服。
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3、摸干茶濕度
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如果干茶能輕易折斷、捏成粉末狀的,則說明含水率在可控范圍內(nèi)。如果不能輕易折斷,且有濕答答的感覺,則茶葉含水率偏高。
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4、喝茶湯滋味
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正常存放的茶葉,沖泡之后的茶湯,滋味會比較飽滿,具有一定的鮮活感,喝起來比較舒適。而過期的茶葉,由于內(nèi)含物質(zhì)被氧化,沖泡之后的茶湯,滋味較為寡淡,有明顯的水味。
紅茶的保存注意事項(xiàng)
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1、避光
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不要將盛放紅茶的茶罐放在陽光可以直射的地方,應(yīng)該將紅茶放置在陰涼干燥處存放。如果在陽光下直射的話會破壞茶葉中的成分,使茶葉的色澤和味道發(fā)生改變。
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2、低溫
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紅茶屬于完全發(fā)酵茶,所以保存最好做到低溫,如密封好放入冰箱中。因?yàn)楦邷啬軌蜻M(jìn)一步促進(jìn)茶葉發(fā)酵,時間過長容易導(dǎo)致茶葉的化學(xué)物質(zhì)會發(fā)生改變,進(jìn)而破壞茶葉有效成分,導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。
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3、保持干燥
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紅茶在制作工程中的最后一步有干燥的過程,所以茶葉很容易吸收水分。吸收水分會使茶葉的品質(zhì)變差,甚至?xí)l(fā)生霉變。因此貯存茶葉時要做到干燥存放。
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4、密封
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茶葉在存放過程中,要做到密封保存。不然如果茶葉長時間在空氣中,會被空氣中的氧氣氧化掉,那樣茶葉的品質(zhì)就變差了。
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5、防異味
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在保存的時候,一定要做好防異味的工作。茶葉是很容易吸收異味的,要是在存放紅茶的時候周圍有異味的東西,這樣就很容易使紅茶吸收異味導(dǎo)致茶葉的質(zhì)量變壞,輕則不好飲用,重則不能飲用。
總而言之,紅茶的保質(zhì)期與存放環(huán)境有非常大的關(guān)系,一般茶葉的保質(zhì)期都以18個月為限,所以要是保存了很久的話,一定要查看是否變質(zhì)!
紅茶一類的保質(zhì)期都不長,而滇紅茶作為其中一種也不能存放的太久。一般是可以存放3年。在保質(zhì)期內(nèi),無論香味是否還在,都可以喝。而過了保質(zhì)期,無論香味是否還在,建議都不要喝了。因此,滇紅放了八年就不建議喝了,此時沒有什么飲用價(jià)值,甚至可能會滋生細(xì)菌,出現(xiàn)變質(zhì)變味的情況。
應(yīng)該是可以喝的,你只要沒有發(fā)霉。因?yàn)椴枞~他都是風(fēng)干的。最多是香味時少了些。