大紅袍不是黑茶。大紅袍屬于半發(fā)酵茶類,是六大茶中的青茶,也稱作烏龍茶,產(chǎn)自于中國福建的武夷山,生長在武夷山山間巖縫和溝壕之間,特別的土質(zhì)賦予大紅袍一種堅韌,醇厚的品質(zhì)。加上傳統(tǒng)的烘焙方式更增添了大紅袍茶類特有的碳香和火香。大紅袍是福建武夷巖茶中的最優(yōu)異者,因此十分的名貴。
而黑茶是全發(fā)酵茶,主要以普洱茶為代表。主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南等地。
親。大紅袍在茶葉六大類中屬于:青茶。
其它五類分別是:白茶、黃茶、黑茶、綠茶、紅茶!
武夷四大名樅
武夷名樅中數(shù)大紅袍享有最高的聲譽??芍^是烏龍茶中的“茶中之圣”了。大紅袍的特異品質(zhì),使巖茶愛好者更增加了對它的好奇心,傳說頗多。有的說:茶野生絕壁,人莫能登,每年茶季,寺僧以果餌山猴采之。還有的說:樹高十丈,葉大如掌,生峭壁間,風(fēng)吹葉墮,寺僧拾制為茶,能治百病。當(dāng)?shù)剡€傳說大紅袍為巖上之神所有,寺僧每于元旦日焚香禮拜,泡少許供佛前,茶可自顧,無需人管理。有偷竊者,立即腹痛,非棄不愈,因此系神所栽,凡人不能先嘗。
古時,采摘大紅袍,需焚香禮拜,設(shè)壇誦經(jīng),使用特制器具,由精練茶師進行。從1941年林馥泉對大紅袍采制所作記錄中,可見其貴在“看青做青”。上午8時半采摘,9時半曬青,歷時1小時,翻拌一次。10時半涼青,歷時15分鐘。10時45分移入青間,至次日1點45分時炒青。搖青歷時14小時40分,搖青7次。搖青轉(zhuǎn)數(shù)順序為16、80、100、40、144、100、60。其中交替做手三次。搖青后,初炒、復(fù)炒、初烘、復(fù)烘。
據(jù)行家評定,大紅袍的品質(zhì)很有特色,它與其他名叢對照,大紅袍沖至第九次尚不脫原茶真味――桂花香,而其他名叢經(jīng)七次沖泡味已極淡。
現(xiàn)在,游客在武夷山游覽,可以嘗到小巧包裝的“大紅袍”巖茶極品,領(lǐng)略范仲淹詩中所說的“不如仙山一啜好,冷然便欲乘風(fēng)飛”的意境。
大紅袍是綠茶,顏色是暗紅的