為什么中國茶館不是星巴克的對手呢？
曾經(jīng)有個說法：中國茶界的一個夢想就是能把茶館做成星巴克。
然而，還沒等中國的茶館變成星巴克，星巴克就真的在中國開茶館了。我們有著悠久的茶文化歷史，但是在北上廣等主要城市，幾乎沒有年輕人可以去的連鎖茶館品牌。
星巴克：不止有咖啡，還有茶
自從1999年1月星巴克在北京國貿(mào)中心開設中國大陸第一家零售門店開始，“我不是在星巴克，就是在去星巴克的路上”一度成為中國都市白領(lǐng)間流行的經(jīng)典廣告語。短短17年，城市街道的轉(zhuǎn)角處、寫字樓的大堂里，透過大大的落地窗隨時都能看到時尚的年輕人乃至越來越多中老年人坐在那里，三三兩兩聊著天兒、談著事兒，敲擊鍵盤，漫不經(jīng)心地啜著咖啡，吃著糕點。這個有著綠色海妖logo的咖啡店憑借“第三空間”的概念（指消費者在生活中除了家、公司以外，最常去的第三個地方），迅速打入傳統(tǒng)飲料并非咖啡的中國市場。
星巴克近幾年在中國市場的迅猛發(fā)展有目共睹，2015年更是每18小時新開一家咖啡門店。而星巴克涉足茶界的雄心則早在2012年11月收購Teavana時表露無遺。2013年11月，首家專賣茶飲和輕食的茶館“Teavana Fine Teas＋Tea Bar”在紐約上東區(qū)開業(yè)，這是一家頭頂Teavana logo但非?！靶前涂恕钡牟桊^。據(jù)悉，在美國市場上，Teavana正在成為星巴克一個重要的盈利增長點。
傳統(tǒng)中國的茶館什么樣？
可以說，星巴克賣的不是咖啡，而是滿足了人們對公共空間的消費。而這樣的公共空間職能，在現(xiàn)代化以前的中國，是由遍布大街小巷的茶館來實現(xiàn)的。正如老舍《茶館》中描述的那樣，“這里賣茶，也賣簡單的點心與菜飯。”玩鳥的人們，每天在遛夠了畫眉、黃鳥之后，要到這里來“歇歇腳、喝喝茶”。而除了茶客外，“商議事情的，說媒拉纖的，也到這里來?！?/p>
這正是中國最普通的一個茶館的景象。它們遍布城市的各個角落，并不僅僅是喝一杯茶的地方。茶客們在此談天說地，上至國家大事下到街坊鄰居，新聞、謠言漫天飛。來上一壺茶，一天的時光都可以消磨在楚河漢界里。
星巴克還沒有成為中國茶館得對手，我們的茶館開的遍地都是，星巴克只有那么幾家，茶早就成為了我們生活中的一部分，而星巴克還沒有。
曾經(jīng)有個說法：中國茶界的一個夢想就是能把茶館做成星巴克。星巴克賣的不是咖啡，而是滿足了人們對公共空間的消費。而且星巴克讓人感覺逼格高，國人大多浮躁，盲目從眾。
因為星巴克實力非常強大，作為一家跨國連鎖機構(gòu)，無論是服務還是商品質(zhì)量都有嚴格標準，中國茶館標準參差不齊，肯定不是對手。
在華業(yè)績?nèi)嫦禄?，“網(wǎng)紅鼻祖”星巴克的時代要終結(jié)了嗎？
2018年是星巴克進入中國的第20個年頭，和許多外資品牌一樣，這家企業(yè)在中國正在遭遇“中年危機”。剛剛發(fā)布的2018年二季度財報顯示，星巴克亞太區(qū)市場營運利潤率下降7.6%，這是星巴克近9年來該數(shù)據(jù)的首次下降。
但要說“網(wǎng)紅鼻祖”星巴克時代要終結(jié)，未免就太過了。
首先，星巴克品牌在中國一線城市的白領(lǐng)群體中已經(jīng)根深蒂固。
沒錯，近些年確實有諸如Costa coffee、太平洋咖啡這樣的線下門店競爭對手，從去年起，更有瑞幸咖啡等眾多價格更加實惠的外賣咖啡競爭對手，星巴克的營業(yè)額被蠶食了許多。
但經(jīng)過20年長期消費習慣的培養(yǎng)，星巴克已經(jīng)擁有了眾多了鐵桿粉絲。工作日下午來杯星巴克提提神，談事情談工作約在星巴克已經(jīng)是家常便飯，這種習慣已經(jīng)形成。
其次，星巴克咖啡的價格在一線城市的白領(lǐng)圈內(nèi)，價格并不昂貴。
星巴克咖啡品類眾多，從簡單的美式咖啡到摩卡咖啡、拿鐵咖啡，再到受眾多年輕人喜歡的星冰樂，價格從20多塊到30多塊錢，價格確實不便宜。但是現(xiàn)在的物價是多少?。?/p>
夏天商場里隨便買件衣服，沒品牌的300元起，有品牌的500元起。冬天的羽絨服沒1000塊錢下不來。對比下來，一杯星巴克咖啡30元，其實也沒貴到哪里去！
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北京國貿(mào)旗艦店的關(guān)閉，對星巴克而言似乎是一個魔咒，也是一個標志性事件，似乎在宣告著星巴克在中國的時代開始發(fā)生巨變。但說在華業(yè)績?nèi)嫦禄?，就意味著“網(wǎng)紅鼻祖”星巴克時代要終結(jié)，顯然是太過嚴重。
優(yōu)勢方面：
首先，經(jīng)過十年的發(fā)展，星巴克已在中國積累起一大批的忠實粉絲，尤其是以小白領(lǐng)為主的人群，甚至有人宣稱星巴克是一種生活方式，早晨來一杯咖啡，午后來一杯星冰樂，既是一種白領(lǐng)生活階層的象征，也是開啟一個圈層生活的標志。
其次，相對于開店成本越來越高的咖啡館，星巴克的價格相對而言性價比比較高。咖啡店里一杯咖啡的價格動輒三五十元，再加上小甜點或茶點，去一次咖啡館的價格要小200，而星巴克的單次消費可控制在50元以內(nèi)，對許多小白領(lǐng)階層而言，性價比方面是具備一定優(yōu)勢的。
劣勢方面：
首先，隨著人們生活水平的提高，人們對生活品質(zhì)、健康方面的關(guān)注也越來越重視，星巴克作為一種快餐式飲料，在人們的觀念中已經(jīng)慢慢成為“非健康飲品”的代名詞，甚至一杯白開水的健康程度，都要遠遠高于星巴克。因此可以說，星巴克在華業(yè)績的下滑，似乎是一件可以預見的事情。
其次，星巴克作為“網(wǎng)紅鼻祖”，人們的消費熱情來源于追風，消費的是一種時尚、一種新鮮感，但網(wǎng)紅畢竟是網(wǎng)紅，隨著新鮮感的慢慢消失，追風的熱度慢慢下降，人們對星巴克的熱情下降是在所難免的。
因此，星巴克的業(yè)績下滑是趨勢所在，但因此說星巴克的時代要終結(jié)，顯然是言過其實。
星巴克時代的終結(jié)肯定是不可能的，但業(yè)績的持續(xù)全面下滑我想在未來應該是常態(tài)，主要是源于以下幾個方面：
一、普通大眾對星巴克的新鮮感已經(jīng)過去了。
很多人喜歡星巴克不是因為喜歡喝咖啡，而是一種潮流和假裝的品味。相反真正喜歡喝咖啡的人反倒不會選擇星巴克的咖啡，更喜歡現(xiàn)磨等品類。
而選擇星巴克的人，多是為了休閑和服務，不是出于真正對星巴克單品的熱愛，缺乏了這一層的熱愛，當大家的新鮮感和熱乎勁過了之后，發(fā)現(xiàn)也就那么回事，因此也就不會再繼續(xù)去消費了。
而且說實話，動則30元一杯的飲料，消費起來還是很肉痛的，至少作為我來說，花30多買一杯咖啡，我還是要思考一下的。
二、同類競爭企業(yè)的進入，大眾可選擇品類的增加。
現(xiàn)在說到咖啡或休閑場所，可以選擇的品類太多了，“網(wǎng)藍”瑞幸已經(jīng)逐漸在攻破星巴克的市場，各大書店、奶茶店、甚至茶館也都能提供類似星巴克一樣舒適的環(huán)境，無論從哪一個方面來說，星巴克的優(yōu)勢已經(jīng)不再是唯一。
當有可替代性的產(chǎn)品出現(xiàn)時，對于消費者來說，就不會只想著星巴克這在以前的唯一方式了，畢竟對絕大部分人來說，對咖啡并不是非喝不可，對星巴克也不是非去不可。
三、星巴克盲目擴張的必然結(jié)果。
這些年，隨著星巴克的大肆擴張，突然有一種感覺，怎么遍地都是星巴克，當一個事物因為稀缺而變得必不可少時，這種珍貴感就會讓人珍惜，而當它遍地都是時，這種珍貴感就會消失，失去了珍貴感的星巴克也沒有了讓人走進去享受慢時光的動力了。
所以，在未來，星巴克的業(yè)績壓力肯定會越來越大。
星巴克在華的銷售業(yè)績出現(xiàn)了下滑，并不能說明星巴克跌落神壇，而是說明消費者有了更多的選擇，不再把注意力放在星巴克上面，而導致了星巴克銷售業(yè)績的下滑。
星巴克成功的利用網(wǎng)絡進行口碑傳播和口碑定位，成功打造了在年輕消費者心目中的地位，讓更多的年輕人覺得在星巴克消費是一種身份和品位的象征。
星巴克一直以來都在打造一種場景效應，給用戶打造屬于他們的專屬空間，在里面消費，可以享受到與眾不同的服務，享受到尊貴的禮遇。
由于各國咖啡文化不斷的涌入本國，現(xiàn)在的主流消費群體都是年輕人，不再拘泥于原來的條條框框，希望通過嘗試和尋找新鮮事物，來豐富他們的生活，對星巴克這個品牌帶來的咖啡文化，已經(jīng)習以為常。
可是星巴克是都市白領(lǐng)進行休閑和聚會，相對來說，是比較合適的場所，里面的消費相對白領(lǐng)而言，也是是不錯的選擇，而且里面營造的氛圍，讓白領(lǐng)們覺得符合他們的消費品位和檔次。
所以星巴克在白領(lǐng)心目中還是擁有一定的地位，所以擁有一定的消費群體。
我覺得星巴克不會對銷售業(yè)績下降無動于衷，而是會采取相關(guān)的策略，來吸引更多的年輕消費者去那里消費。
我覺得銷售業(yè)績下降并不是一件壞事，也只有銷售業(yè)績下降，他們才會考慮到自己的哪些不足，不是按照舊的模式進行運營，對于他們來說是有好處。
可是也并不能說他們銷售業(yè)績下降就跌落神壇，企業(yè)銷售業(yè)績有升有降也屬于正常，只要在可以接受的范圍內(nèi)，只能說明他們的銷售和運營出現(xiàn)的問題。
珍惜彼此的邂逅，就是對相遇最好的報答。我的個人公眾號是“讓往事隨風而逝”，歡迎關(guān)注。
星巴克自從進入中國市場，一直在白領(lǐng)咖啡消費市場占領(lǐng)著壟斷地位，一時風頭無兩。盡管目前在華業(yè)績下滑，依然可以看到星巴克里人頭攢動，生意不見得有多差。導致業(yè)績下滑的原因有很多種，不妨一起來分析一下：
僧多粥少
業(yè)績下滑，并不一定是消毒的人少了，也有可能商品供過于求了。短短幾年，有心的吃瓜群眾就會發(fā)現(xiàn)周圍，無論是商場超市，還是主要路段都出現(xiàn)了一家星巴克咖啡店。有時在重要的商業(yè)區(qū)，星巴克居然也能開到2～3家之多（比如蘇州的觀前街商業(yè)區(qū)）。星巴克一杯至少28元飲料的價格，不是所有老百姓都愿意消費的。僧多粥少，所以分到每家店的營業(yè)額自然就會下降。
外部競爭
星巴克雖然是白領(lǐng)彰顯小資情調(diào)的標配，但僅限于辦公室或初次約會。周末大家更原因去環(huán)境更好咖啡館或茶館。環(huán)境更寬敞明亮不說，更沒有這么噪雜的人聲，更適合閨蜜小聚和洽談業(yè)務。星巴克裝修氛圍雖然不錯，但姐有一次在館內(nèi)小坐一會兒，就被咬了很多包，還可以看到蚊子到處飛舞，實在美什么情趣。
價格劣勢
星巴克的高價，一度讓小白領(lǐng)們以手捧一杯星爸爸為榮。但對真正對咖啡有癮的人來說，一天一杯的星巴克顯然有點貴了。以最小杯的拿鐵32元來計算，一個月就要花掉1000左右，所以自煮或買自動售賣機的咖啡來得更實惠。價格更親民的“網(wǎng)藍”瑞幸進入辦公室，讓小白領(lǐng)們也不再“矯情”。
從姐自身經(jīng)歷來看，是因為星巴克的積分卡到一定時間就自動清零。好不容易差兩杯就到白金卡了，卻一下子又跌倒最低等級，再也沒勇氣繼續(xù)積分干脆放棄了！