五香茶葉蛋怎么做才入味又好吃？
把雞蛋煮熟后敲裂煮更入味更好吃。
配料：雞蛋10個(gè)、紅茶包4包、八角1個(gè)、桂皮1塊、香葉2片、紅糖20克、茴香1克、生抽2匙、老抽1匙、鹽15克。
1、把雞蛋放入鍋中，水煮沸后轉(zhuǎn)中小火8分鐘至熟。
2、雞蛋煮完放涼，用勺子把雞蛋殼敲裂。
3、鍋中放入紅茶包、紅糖、八角、桂皮、香葉和茴香。
4、往鍋中倒入適量的清水，開始煮。
5、加入生抽、老抽和鹽。
6、加入雞蛋煮沸，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)關(guān)火。
7、盛出，完成。
1、首先煮茶葉蛋需要的食材配料有：雞蛋、桂皮、茶葉、干辣椒、八角、白糖、香葉、鹽、老抽。
2、先將雞蛋煮熟并且敲碎蛋殼，煮的鍋過程中放入少許的鹽，這樣容易脫殼，鴨蛋的做法也類似。
3、鍋中放入適量的清水，放入少許的茶葉（茶葉末和泡過的茶葉均可），再加入2片桂皮，2-3片的香葉，2粒的八角，3-5顆的干辣椒。再開湯汁調(diào)下味道，放入適量的鹽、白糖、老抽，將它攪拌均勻，然后放入碎過殼的雞蛋。
4、然后蓋上鍋蓋煮30分鐘，時(shí)間到了不要將它撈出來(lái)，讓它繼續(xù)待在鍋中繼續(xù)燜1-2個(gè)小時(shí)，總之浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)就越入味。
料
主料：雞蛋9個(gè)、八角1個(gè)、桂皮1小段、香葉1個(gè)小、茴香1克、白糖20克、生抽35克、老抽5克、食鹽15克、紅茶2克。
輔料：水550克。
1、雞蛋清洗干凈。
2、放在鍋中加適量清水煮熟（是材料表以外的水）。
3、晾涼后用勺子將雞蛋敲出裂紋。
4、將所有香料調(diào)料放入鍋中。
5、加入550克清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
6、中火燒開調(diào)料水，轉(zhuǎn)小火熬煮3分鐘。
7、加入雞蛋，小火煮5分鐘，關(guān)火后泡至過夜。
8、非常入味的五香茶葉蛋完成。
9、早餐吃很方便。
五香茶葉蛋?
用料 ?
雞蛋 ? ?10個(gè) ? ?
八角 ? ?2個(gè) ? ?
香葉 ? ?2克 ? ?
桂皮 ? ?1克 ? ?
小茴香 ? ?2克 ? ?
糖 ? ?30克 ? ?
鹽 ? ?20克 ? ?
老抽 ? ?15克 ? ?
生抽 ? ?25克 ? ?
水 ? ?600克 ? ?
紅茶茶葉 ? ?5克 ? ?
五香茶葉蛋的做法 ?
首先是清洗蛋，將蛋清洗好，放在冷水鍋里，大火煮開，關(guān)火，在燜5分鐘就可以了。
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將所有的調(diào)料在碗里稱好，到入水。
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香料呢也稱好，在水里稍微泡它一下，現(xiàn)在香料也不是很干凈的。
另外將茶葉稱好，這里要強(qiáng)調(diào)的是，必須用紅茶茶葉哦，普洱類的也可以，別用西湖龍井什么的，那味道肯定很怪。
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將調(diào)料和香料倒入鍋里，先大火煮 ，用小火燒個(gè)3分鐘，茶葉可以后面加入，讓香料和茶葉的味道先進(jìn)入水里。
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將煮熟并表面敲到裂紋的雞蛋放入，雞蛋表面要敲的均勻點(diǎn)，不然不容易入味，繼續(xù)大火燒開，小火燜燒5分鐘。
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這樣五香茶葉蛋就好了，五香茶葉蛋不是說用五香粉做的，而是幾種有香味的香料茶葉做出來(lái)的雞蛋。在燜12到20個(gè)小時(shí)在吃效果最好。
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五香茶葉蛋，是國(guó)人最早發(fā)明的家常美食，與一般的茶葉蛋相比，制作材料有雞蛋、茶葉、富清茶蛋料、鹽、醬油、味精等。放入雞蛋，加水一起煮熟即可。做法簡(jiǎn)單，美味十足。
五香茶葉蛋
食材：雞蛋、八角、桂皮、香葉、紅茶葉、花椒、干辣椒
調(diào)味：食鹽、生抽、老抽、冰糖
1、準(zhǔn)備20個(gè)雞蛋，第一步做的就是清洗，因?yàn)樵陴B(yǎng)殖場(chǎng)的時(shí)候，環(huán)境不干凈，容易沾染雜質(zhì)，用鋼絲球輕輕刷一遍，挑出有裂紋的，充分沖洗干凈，雞蛋冷水下鍋，大火煮沸騰，關(guān)火燜上5分鐘，即可出鍋。
2、出鍋先過一遍涼水，迅速降溫，再準(zhǔn)備一個(gè)金屬制的小勺子，左手抓起一個(gè)雞蛋，用手用勺子輕輕敲打，敲出均勻的裂紋，力度一定要掌握好，裂紋不但能快速入味，還是形成大理石花紋的關(guān)鍵一步。
3、每個(gè)人煮茶葉蛋的配料都不同，今天分享個(gè)專業(yè)版的，不能說最好吃的，最起碼能秒殺大部分茶葉蛋的配方，準(zhǔn)備八角5個(gè)，香葉6片，桂皮1塊，干辣椒4個(gè)，花椒5粒，紅茶葉10克，用清水洗一洗，洗干凈再下鍋，鍋內(nèi)加1200毫升的清水，加老抽30克，生抽20克，食鹽25克，冰糖30克。
4、準(zhǔn)備開火了，把雞蛋放進(jìn)去，大火煮沸騰，接著轉(zhuǎn)成小火，繼續(xù)煮5-8分鐘左右，時(shí)間不宜太久，等湯汁飄香后，即可關(guān)火。
5、此時(shí)的茶葉蛋，雖然可以吃了，但是入味還不達(dá)標(biāo)，上色效果不好，俗話說得好“三分鹵，七分泡”，鹵肉尚且如此，雞蛋也是差不多的道理，浸泡一個(gè)晚上，效果更好。
6、雞蛋在浸泡的過程中，還能持續(xù)上色、入味，很多小伙伴，以為煮熟就能吃了，其實(shí)這樣就錯(cuò)了，好飯不怕晚。
7、等到第二天，可以拿出一個(gè)茶葉蛋看看，剝掉外殼，大理石般的花紋，立刻呈現(xiàn)在眼前，輕輕咬一口，茶香濃郁，美味可口，連蛋黃都入味了，非常的成功，家人們很樂意吃。
怎么自己煮的茶葉蛋入味又好吃呢？誰(shuí)有經(jīng)驗(yàn)告訴我一聲？
五香茶葉蛋
原料：雞蛋10個(gè)
配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許
制法：將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘），撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然后放入料鍋中煮1小時(shí)，然后給蛋翻身，靜置2小時(shí)以上入味，再次加熱便可食用。
注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進(jìn)鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
特點(diǎn)：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、
芳香可口。