1. 普洱單寧酸
普洱茶的苦味本身就擁有，是普洱茶的原味，主要是里面的咖啡堿在作怪，因此咖啡堿含量越高的普洱茶滋味越苦。
至于普洱茶的澀味，是單寧酸物質(zhì)在作祟，道理和咖啡堿相同，單寧酸含量越多的普洱茶口感越澀。但真正好的普洱茶，在品飲時會略帶苦意，以達到后來回甘喉韻的效果。
口感剛強的普洱茶在品飲時，苦感會較為濃烈，但化得很快。
口感陰柔的普洱茶在品飲之后，雖然苦澀感遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上前者，但化的速度比前者稍慢，回甘效果也是極好的。
2. 普洱 酸味
酸味和水味都是普洱茶不好的味道，當(dāng)然在普洱茶品茗時不希望有酸、水味出現(xiàn)。茶葉制作不良或存放不好，都可能形成有酸味。這些帶有酸味的普洱茶，每每經(jīng)過三、五開沖泡后，有的酸味會逐漸減少。酸味是品茗者不愿意接受到的味道。它代表了茶品的低劣。
3. 普洱 草酸
一些品質(zhì)優(yōu)異的武夷巖茶，自然存化期內(nèi)是會出現(xiàn)“武夷酸”的。
19世紀(jì)中葉，歐美茶葉專家學(xué)者在巖茶中發(fā)現(xiàn)“單寧”（兒茶素）并分離出“武夷酸”，后經(jīng)證實武夷酸是沒食子酸、草酸、單寧和槲皮黃質(zhì)等對人體有益的混合物。1847年，羅萊特從武夷巖茶中分離出“武夷酸”。1861年哈斯惠茨證實武夷酸乃是沒食子酸、草酸、單寧和槲皮黃質(zhì)等的混合物。
武夷巖茶武夷酸與工藝酸的區(qū)別要注意，武夷酸“酸而不膩”，而工藝失誤造成的酸味，容易給人帶來發(fā)嘔的感覺，姑且稱之為“酸嘔”。所以希望大家不要盲目追求武夷酸。正所謂：“武夷酸雖好，不要貪杯哦”！
4. 單寧酸顏色
為黃色或淡棕色輕質(zhì)無晶性粉末或鱗片；無臭，微有特殊氣味，味極澀。溶于水及乙醇，易溶于甘油，幾乎不溶于乙醚、氯仿或
5. 白茶 單寧酸
1、失眠者：白茶中本身含有咖啡因和氨茶堿，有興奮神經(jīng)中樞的作用，睡眠障礙或者神經(jīng)衰弱的人睡前飲用容易導(dǎo)致或者加重失眠；
2、孕婦：孕婦偶爾一次喝白茶不會有特殊影響，如果長期喝白茶，會引起子宮收縮，致使胎兒興奮，增加胎動的頻率，引起妊娠期婦女產(chǎn)生不適感。而且白茶中的茶多酚有一定活血化瘀的作用，長期飲用可增加流產(chǎn)的風(fēng)險，嚴(yán)重的可能會導(dǎo)致胎兒畸形。如果是處于月經(jīng)前后的女性喝白茶，還可能會出現(xiàn)經(jīng)血過多或經(jīng)期延長的現(xiàn)象；
3、哺乳期女性：白茶茶葉中富含鞣酸，哺乳期女性會受到鞣酸的影響，使乳腺的血液循環(huán)受到抑制，出現(xiàn)乳汁分泌不足的現(xiàn)象。另外，對于母乳喂養(yǎng)的女性，茶葉中的咖啡因成分可通過乳汁進入嬰兒體內(nèi)，使其處于興奮狀態(tài)，有可能引起失眠、哭鬧等現(xiàn)象；
4、胃部疾病患者：患有胃部疾病的患者，例如胃潰瘍、十二指腸潰瘍等，飲用白茶后，可能會使胃酸分泌較多，從而加重不適感。另外白茶屬于寒性飲品，脾胃虛寒的人如果空腹喝白茶，可能會出現(xiàn)食欲不振、腹瀉的癥狀，還會對腎臟造成一定的損害；
5、心臟病患者：白茶中咖啡因和氨茶堿，能夠增強心肌機能，加快心臟的收縮和舒張，對于心動過速或者其他心臟病患的人群，容易誘發(fā)心臟疾病的發(fā)作；
6、貧血患者：缺鐵性貧血的患者在服用鐵劑時，喝白茶可能會使鐵劑在胃中難以吸收，影響到治療效果；
7、其他：肝臟病人、尿結(jié)石患者，如果出現(xiàn)了惡心、腹脹、黃疸等癥狀，也不建議長期喝白茶。
6. 普洱茶有單寧酸嗎
喝普洱茶是濃還是淡沒有明確的答案，主要根據(jù)個人口感輕重而定，但原則為宜淡不宜濃，因濃茶中所含鞣酸多，飲用食物后，不利于營養(yǎng)的吸收；另外普洱濃茶中咖啡因及茶堿含量增加，引發(fā)身體過度興奮，從而產(chǎn)生失眠及饑餓感，所以建議以清淡為主。
7. 普洱單寧酸減肥
烏龍茶是人們生活中經(jīng)常喝的茶之一。烏龍茶有很好的減肥效果，主要是因為烏龍茶含有特殊成分單寧酸，可以促進脂肪代謝。此外，飲用烏龍茶還有許多優(yōu)點，如降低血液中膽固醇含量、緩解疲勞、生津利尿、退熱消暑、殺菌消炎。烏龍茶很好，但是你喝的時候也應(yīng)該注意。你不應(yīng)該空腹喝，睡覺前也不要喝。
8. 普洱茶單寧結(jié)晶
葡萄酒內(nèi)含有沉淀物屬于正常現(xiàn)象。原因如下：
一、陳年的葡萄酒，因為色素與單寧結(jié)合而產(chǎn)生沉淀，是正?，F(xiàn)象，也是陳年老酒的象征，一般為顆?；蜩F銹狀沉淀。這種沉淀物主要是在陳年過程中，丹寧與色素結(jié)合產(chǎn)生的，完全不必?fù)?dān)心有何不妥，有時反倒是有年份的紅葡萄酒的證明。
二、新葡萄酒很少有沉淀物，但是偶爾也是有個例外。釀造過程中，果皮果梗殘渣，果皮攜帶物，死去的酵母菌或者是果肉都有可能形成酒中的沉淀，但這類沉淀往往會在裝瓶前由酒莊過濾掉。這類沉淀如果較多，會讓酒賣相不好，影響銷售，一般來說酒廠都會進行低溫冷凍，讓這些酸先行結(jié)晶，再一次過濾出來。不過有的酒莊為保持原有風(fēng)味，可能只做輕微過濾，甚至完全不過濾。擴展資料貯藏葡萄酒的注意事項：一是瓶裝葡萄酒應(yīng)放在穩(wěn)定、干燥、黑暗、陰涼的地方保存，可以防止酒中的氧化酶失活，進而避免了鐵離子氧化沉淀。另外，還可以避免酒中對人體具有降血脂、抗血栓和預(yù)防冠心病等作用的白藜蘆醇減少。二是若瓶口已打開，則應(yīng)用軟木塞封裝，并且保持軟木塞的濕潤，防止空氣中的雜菌污染而造成酒的渾濁或變質(zhì)。
三是對于已開啟的瓶裝葡萄酒要密封完全，盡量隔絕空氣或者在酒中放入少量的維生素C片，防止空氣中的氧氣與酒中的化合物發(fā)生反應(yīng)而產(chǎn)生絮狀物，同時避免氧氣與酚類物質(zhì)反應(yīng)而使酒變?yōu)楹稚?
