1. 茶蛋怎么腌
食材：雞蛋15個、茶葉20g、蔥1段、姜3片、桂皮1塊、香葉3片、花椒1把、大料3個、干紅辣椒2個、生抽1勺、老抽1勺
具體做法：
1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時間越長越入味，先把雞蛋清洗干凈，要多洗幾遍，并且蛋殼要用刷子刷一遍，因為要帶殼腌制，所以必須要徹底洗干凈。
2、鍋內(nèi)加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會好剝，很輕松就能脫殼，如果蛋殼不好剝殼多數(shù)是下鍋煮的方法不對。蓋上鍋蓋，大火燒開后一般6-8分鐘左右就煮熟了，然后直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。
3、放入準備好的調(diào)味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續(xù)蓋上鍋蓋，大火燒開。
4、鍋開后，轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色，就可以關(guān)火了，茶葉蛋就煮好了
2. 怎么腌制茶葉蛋好吃竅門
雞蛋放入水中，用百潔布擦洗干凈，用清水洗凈，在雞蛋圓的一頭敲一下，放入鍋中，加入水沒過雞蛋，蓋蓋中火煮開，鍋中放入冰糖，加小半碗水，小火熬開，熬至成焦褐色倒入水將糖煮化，將糖色倒入雞蛋鍋中，下入八角、紅茶攪拌一下，蓋蓋小火燉煮20分鐘，關(guān)火，加入鹽翻動一下，蓋蓋浸泡一天多即可。
3. 茶蛋怎么腌制好吃
茶雞蛋大家比較的熟悉，這是我們在平時會經(jīng)常吃的一種食物，用茶葉進行腌制的雞蛋，實際上味道還是非常好的，同時大家吃茶雞蛋對健康也是有一定好處的，那么具體茶雞蛋是怎么樣的一種食物，下面就讓我們一起跟著煌旗君來看看茶雞蛋的具體情況。
茶雞蛋的做法
想要吃到美味的茶雞蛋，首先我們需要準備好材料。準備好雞蛋、八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精。
首先我們要把雞蛋洗凈，然后選擇放入到鍋中，同時在這時候的水是一定要沒過雞蛋的，我們較好是選擇用中火去煮雞蛋比較好，等到雞蛋煮開了之后，我們要立刻的調(diào)成小火，然后繼續(xù)煮上2分鐘，然后再選擇關(guān)火，燜上2-3分鐘。
等到燜好了之后我們就可以把熱水全部倒掉，同時還要把蛋倒出來，用冷水沖雞蛋讓雞蛋變涼。而且一定要沖到手能忍受雞蛋溫度的時候，這時候就要立刻開始敲雞蛋，一定要趁熱把雞蛋殼敲碎才行。
之后我們就可以重新加水，然后再選擇加入調(diào)料，需要準備好八角、桂皮、花椒、香葉，還需要我們加半碗老抽、半碗白糖，加五勺鹽、加五香粉，調(diào)好味之后就可以用大火煮開，然后再及時的調(diào)成中火，翻動一下雞蛋就可以加入雞精，然后再用小火去煮15分鐘，然后我們再選擇翻動雞蛋，而且我們一定要把下面的雞蛋夾到上面，這樣是可以讓雞蛋上下都能夠均勻的入味，在翻好了之后我們再繼續(xù)去用小火煮，等15分鐘就可以關(guān)火了。
在關(guān)火之后我們要至少浸泡一小時以上再吃比較好，而且對于茶雞蛋來說，實際上越久越好吃，因為在泡湯里的時間久了，這樣讓味道也比較好，同時大家在吃之前較好再煮一下，煮開了就可以了。
茶葉蛋的營養(yǎng)價值
對茶葉蛋來說，實際上我們在制作的過程中，主要是把雞蛋和茶葉一起放入到水中去蒸煮，而且能夠發(fā)現(xiàn)茶葉蛋的營養(yǎng)價值也是很豐富的，首先在茶葉中是含有大量的咖啡因存在，所以說茶葉蛋是可以有提神醒腦，消除疲勞的作用產(chǎn)生，而且在茶葉中實際上還含有一種成分，就是我們說的單寧酸了，這種物質(zhì)是能有效的幫助我們預(yù)防中風(fēng)問題產(chǎn)生的，在茶葉中還含有大量的氟化物存在，這種物質(zhì)對預(yù)防牙齒方面的疾病是有好處的，還可以通過吃茶葉蛋的方法來幫助我們抗衰老、消炎殺菌，效果很不錯。
同時茶葉蛋茶葉蛋中是有大量的氨基酸存在，同時其中的蛋白質(zhì)以及各類的微量元素都是特別豐富的，對我們?nèi)梭w來說都是非常需要這些營養(yǎng)物質(zhì)的，一般來說我們每天吃上1～2個的茶葉蛋就可以了，這樣能夠讓我們?nèi)梭w充分的去吸收茶葉蛋的營養(yǎng)物質(zhì)。還可以給人體補充大量的蛋白質(zhì)。
茶葉蛋的飲食禁忌
吃茶葉蛋的時候是存在一定飲食禁忌的，主要是因為在茶葉中是含有大量的生物酸堿成分存在，而且我們在進行燒煮的時候，這時候這種物質(zhì)就會滲透到雞蛋中，是容易和雞蛋中的鐵元素出現(xiàn)結(jié)合的情況，對茶葉蛋來說，在顏色上就是這種化合物的顏色了。而這樣對我們的胃部來說，是會有很強的刺激性存在，這時候就會影響人體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，是不利于我們腸胃健康的。
茶葉蛋用什么茶
在制作茶葉蛋的時候，我們需要注意茶葉的選擇才行，一般我們在制作茶葉蛋的時候用到的茶葉是紅茶了，當(dāng)然也可以用鐵觀音來制作茶葉蛋的，但是味道并不很好。
茶葉蛋和鹵蛋的區(qū)別
對茶葉蛋和鹵蛋來說，雖然都是屬于腌制雞蛋，但是區(qū)別還是比較大的，首先對鹵蛋來說，這是用醬汁而浸出來的食物，而對于茶葉蛋來說，則是用醬油茶葉水煮出來的一種食物，是可以把茶葉中的味道完全煮進去的，所以說吃起來的味道也存在區(qū)別。
茶雞蛋的配料
想要制作出美味的茶雞蛋吃，需要準備好配料，需要茶葉，八角、桂皮、香葉、桂皮、丁香、白糖、醬油、十三香、鹽，用這些材料進行腌制味道很不錯。
茶葉蛋孕婦可以吃嗎
茶葉蛋對孕婦來是可以吃的，首先茶葉蛋是可以幫助孕婦提供所需要的營養(yǎng)物質(zhì)和蛋白質(zhì)，而且對孕婦來說，我們是應(yīng)該每天都堅持去吃一個雞蛋的，不過相對來說還時間雞蛋的味道會更好，同時孕婦吃茶葉蛋的時候，還是應(yīng)該選擇去吃沒有裂縫的茶葉蛋，這樣是比較好的，而且還不會攝入殘余的茶垢。
茶葉蛋的危害大嗎
吃茶葉蛋的時候食醋中一定危害的，因為茶葉和雞蛋雖然說營養(yǎng)都是很豐富的，但是如果說搭配在一起，這時候是影響到人體對這兩種食物中營養(yǎng)吸收的，是不利于我們腸胃健康度，同時也是同樣不利于人體對食物的消化的，影響腸胃健康。
茶葉蛋一天可以吃幾個
吃茶葉蛋的時候要注意，一般來說一天吃上一個就完全可以了，吃多了反而不利于我們健康。
茶葉蛋是大家熟悉的食物，大家對茶葉蛋都是愛吃的，首先茶葉蛋的味道非常好，同時大家吃茶葉蛋還可以發(fā)揮出不錯的養(yǎng)生功效，所以我們每天吃上一個茶葉蛋就可以了，是非常美味的一種小吃，不過吃茶葉蛋也要適量，這樣才健康。
4. 茶蛋怎么腌制
食材：雞蛋15個、茶葉20g、蔥1段、姜3片、桂皮1塊、香葉3片、花椒1把、大料3個、干紅辣椒2個、生抽1勺、老抽1勺
具體做法：
1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時間越長越入味，先把雞蛋清洗干凈，要多洗幾遍，并且蛋殼要用刷子刷一遍，因為要帶殼腌制，所以必須要徹底洗干凈。
2、鍋內(nèi)加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會好剝，很輕松就能脫殼，如果蛋殼不好剝殼多數(shù)是下鍋煮的方法不對。蓋上鍋蓋，大火燒開后一般6-8分鐘左右就煮熟了，然后直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。
3、放入準備好的調(diào)味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續(xù)蓋上鍋蓋，大火燒開。
4、鍋開后，轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色，就可以關(guān)火了，茶葉蛋就煮好了
5. 怎么腌茶蛋好吃
首先是清洗蛋，將蛋清洗好，放在冷
水鍋里，大火煮開，關(guān)火，在燜5分
鐘就可以了。
將所有的調(diào)料在碗里稱好，到入水。
香料呢也稱好，在水里稍微泡它一
下，現(xiàn)在香料也不是很干凈的。
另外將茶葉稱好，這里要強調(diào)的是，
必須用紅茶茶葉哦，普洱類的也可
以，別用西湖龍井什么的，那味道肯
定很怪。
將調(diào)料和香料倒入鍋里，先大火
煮，用小火燒個3分鐘，茶葉可以后
面加入，讓香料和茶葉的味道先進入
水里。
將煮熟并表面敲到裂紋的雞蛋放入，
雞蛋表面要敲的均勻點，不然不容易
入味，繼續(xù)大火燒開，小火燜燒5分
鐘。
這樣五香茶葉蛋就好了，五香茶葉蛋
不是說用五香粉做的，而是幾種有香
味的香料茶葉做出來的雞蛋。在燜
12到20個小時在吃效果最好。
6. 腌制茶蛋的方法
我在家做就只是放紅茶葉和八角還有鹽呢。先在鍋里放冷水和雞蛋，水要蓋過雞蛋，如果不蓋過雞蛋很容易開裂的，水開后再煮五分鐘，然后把紅茶葉和八角放進去煮幾分鐘，用勺子把雞蛋殼敲一下便于入味，然后倒進去那種電燉盅燉一晚上，早上起來就可以吃啦，而且會很入味的。其實也可以根據(jù)自己的喜好放別的東西的，你可以多嘗試一下。
7. 腌茶蛋怎么腌
雞蛋 10個
紅茶 10克
八角 1個
香葉 2-3片
生抽 35毫升
老抽 10毫升
紅糖 10克
鹽 適量
做法步驟
1、雞蛋煮熟撈出，把蛋殼敲出裂紋
2、鍋中加適量清水，加紅茶10克，香葉2片，八角1個，紅糖10克，生抽35毫升，老抽10毫升，鹽適量。
3、鹵水煮沸后，繼續(xù)煮20分鐘煮出茶香和大料香味，再放入雞蛋小火煮15分鐘。
4、煮好后泡在鹵汁里幾個小時或過夜更入味哦！
5、茶葉蛋做好啦，簡單又好吃！
茶葉蛋煮好后不急著吃，泡幾個小時或者第二天吃更入味哦！鹽依個人口味加合適的量！
雞蛋的營養(yǎng)功效
1.健腦益智：雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化：美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預(yù)防癌癥：根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之
8. 怎么樣腌茶蛋
1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時間越長越入味，先把雞蛋清洗干凈，要多洗幾遍，并且蛋殼要用刷子刷一遍，因為要帶殼腌制，所以必須要徹底洗干凈。
2、鍋內(nèi)加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會好剝，很輕松就能脫殼，如果蛋殼不好剝殼多數(shù)是下鍋煮的方法不對。蓋上鍋蓋，大火燒開后一般6-8分鐘左右就煮熟了，然后直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。
3、放入準備好的調(diào)味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續(xù)蓋上鍋蓋，大火燒開。
4、鍋開后，轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色，就可以關(guān)火了，茶葉蛋就煮好了，是不是超級簡單？剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣才會味十足，香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了，無論冷吃還是熱吃都風(fēng)味十足。
9. 茶蛋的腌制方法竅門
1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時間越長越入味，先把雞蛋清洗干凈，要多洗幾遍，并且蛋殼要用刷子刷一遍，因為要帶殼腌制，所以必須要徹底洗干凈。
2、鍋內(nèi)加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會好剝，很輕松就能脫殼，如果蛋殼不好剝殼多數(shù)是下鍋煮的方法不對。蓋上鍋蓋，大火燒開后一般6-8分鐘左右就煮熟了，然后直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。
3、放入準備好的調(diào)味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續(xù)蓋上鍋蓋，大火燒開。
4、鍋開后，轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色，就可以關(guān)火了，茶葉蛋就煮好了，是不是超級簡單？剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣才會味十足，香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了，無論冷吃還是熱吃都風(fēng)味十足，咸香可口，太好吃了，快點動手試試吧。