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功夫茶茶道的術(shù)語

來源:m.departmentofideas.com???時間:2023-01-21 14:08???點擊:235??編輯:admin???手機(jī)版

功夫茶茶道的術(shù)語

功夫茶并非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶,是由于這種泡茶的形態(tài)極為講究。下面是我精心為你整理的功夫茶茶道的術(shù)語,一起來看看。

功夫茶茶道的術(shù)語 嗅茶:主人取來上好的茶葉,告知該品種的特點。風(fēng)味,依次傳遞賞識嗅品一番。

溫壺:未放置茶葉之前,先將開水沖入空壺,謂之“溫壺”,溫壺之水倒進(jìn)茶船――即茶盤,一種紫砂淺盆。

裝茶:應(yīng)備有茶匙。漏斗,不宜用手抓茶置放,以免手氣。雜味混入,通常將茶葉裝至茶壺的2/3,甚至滿溢,數(shù)目之多令人咂舌。

潤茶:沸水沖入壺中,至滿,使竹筷刮去壺面茶沫,立即傾于茶船或茶海――一種較大的茶杯。

沖泡:再沖入開水,但不要沸滾的,這便是第一泡茶。

澆壺:蓋上茶蓋澆之開水,使壺內(nèi)壺外溫度一致。

溫杯:等候茶水泡好確當(dāng)兒,用剛才溫壺及潤茶的茶水,就在茶船中清洗茶杯――這是一種比酒盅略小的小茶盅(便是茶壺本身也不外一個拳頭大小)。

運壺:在泡好第一泡茶時,提壺沿茶船邊緣運行數(shù)周,俗稱“游山玩水”,為的是不讓壺底水滴入茶杯串味。

倒茶:將溫洗好的小茶盅一字排開,依次往返澆注,又稱“巡河”,或?qū)刂胁杷鹊谷氩韬T僮⑷氡?,切忌倒茶時一杯倒?jié)M再倒第二杯,免得濃淡不均,這是一般飲者輕易犯的錯誤。

敬茶:尊老愛幼。互相謙讓,這是中國人的世代相傳的精神美德,尤以敬第一杯茶最為重要,受之者必在座“首席”。

品茶:功夫茶全套方法中最講究的一環(huán),從賞識茶色。茶味。茶香到嗅。啜并舉,玩味再三,確如白居易詩云:“盛來有佳色,咽罷余芬芳?!碧K東坡也說:“從來佳茗似佳人?!笨梢妭€中之味,余味無限。特別看見那些個精于此道,須發(fā)皆白的老“茶迷”,3個指捏1枚四螺般大拇指大小的袖珍小茶盅,騰挪于鼻唇之間,或嗅或啜為所欲為。且雙目微閉,如癡如醉,仿佛打坐的道人,外界萬物全然不覺,讓人不能不驚奇名茗的神奇功效。

功夫茶的泡茶程序 焚香靜氣:焚品檀香,造就幽靜、平和氣氛

葉嘉酬賓:出示所泡茶葉讓客人觀賞

火煮山泉:泡茶用山溪泉水為上,用火煮沸

孟臣淋漓:即湯洗茶壺,惠孟臣是明代紫砂壺制作家,后人把名茶壺喻為孟臣

烏龍入宮:把烏龍茶放入紫砂壺內(nèi)

懸壺高沖:又稱高山流水,把盛開水的壺提高沖水,充分激蕩茶葉,使茶葉翻動,清潔茶葉

春風(fēng)拂面:用壺蓋輕輕刮去表面白色泡沫,使茶葉更清潔(不喝)

重洗仙顏:用開水淋洗茶壺,即洗凈茶壺外表又提高壺溫

若琛出韻:即湯洗茶杯,(若琛清初),以擅長制茶杯而出名,后人把茶杯喻為若琛甌

玉液回壺:即把已泡好的茶水倒入另一個茶壺使茶湯更為均勻

游山玩水:沿著杯壁斟茶一圈

關(guān)公巡城:依次來回往各杯低斟茶水

韓信點兵:壺中茶水少許時,則住各杯點斟茶水(又稱蜻蜓點水或觀音滴水)

三龍護(hù)鼎:用母指食指扶杯,中指托杯,此法既穩(wěn)當(dāng)又雅觀,三根手指比喻三龍,此時另一手可做護(hù)杯姿勢

喜聞幽香:即聞烏龍茶的香味

鑒賞三色:認(rèn)真觀看茶水在杯中的上中下三種顏色,故稱三色

初品奇茗:觀看、聞香后開始品茶湯味道(三口為一品)

盡杯謝茶:起身喝盡杯中之茶,以謝茶農(nóng)栽種,制作佳茗,恩典感謝茶藝小姐盡心熱情敬獻(xiàn)茶藝、茶禮。

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